Poulet Yassa

Devinez quoi ?! J'ai pensé à vos papilles gustatives cette fois-ci.

J'ai revêtu mon plus beau tablier, fait appel à la Maïté locale et mis les mains dans l'plat pour vous présenter la recette du jour : le poulet Yassa; une recette sénégalaise, visiblement populaire au Burkina. Facile à faire.

Ingrédients :
- 1 poulet
- une vingtaine d’oignons moyens
- une dizaine de gousses d’ail
- 2 poivrons écrasés
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à café de moutarde
- 2 feuilles de laurier
- 2 cubes de bouillon de volaille (genre Maggi)
- sel/poivre

Préparation :

1. Émincez les oignons et mélangez-les avec le poulet découpé, le sel, le poivre, le vinaigre et les cubes Maggi écrasé. Laissez mariner le tout une dizaine de minutes.



2. Isolez le poulet et le faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

3. Dans une sauteuse à part, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés eux aussi. Ajoutez-y le poivron pilé/écrasé, l’ail émincée, la moutarde et enfin le poulet doré.



4. Allongez la sauce avec de l’eau.

5. Laissez mijoter 40 à 45 minutes en surveillant la cuisson et sans couvrir (pour évaporation de l’eau)

p.s. Ce plat d'Afrique de l'ouest peut s'accompagner de riz, attieke, patates douces …

Bon appétit !! Et merci à la chef cuisinière et au marmiton L.